Laksetartar på æble og selleri Hash Browns

Til tartaren skæres laksen i små tern. Skyl dilden og dup den tør. Vask og rens forårsløgene og skær ringe. Bland eddike med citronsaft og peberrod. Smag til med salt og peber. tilbageholde olien. Bland marinaden med tataren.

Til rösti, skræl, udkern og riv æblet., Skræl sellerien, skyl, dup tør og riv. Kom selleri og revet æble i en skål. Bland æg og mel i. Smag til med salt og peber. Smelt noget klaret smør i en gryde. Hæld den ristede dej i gryden i portioner med en spiseske, flad den lidt og steg på begge sider, indtil den er sprød.

Dræn den færdige hash browns på køkkenpapir og hold den varm. Fordel laksetataren på hash browns og server.