Emma Miller
Fordelene ved nødder er utvivlsomt: deres tilstedeværelse i kosten hjælper med at reducere stress og risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, og de bekæmper inflammation i kroppen (inklusive proteasehæmmere, som er en del af deres sammensætning, bremser udviklingen af kræft). Nødder spises også for at forhindre anæmi og blodtryksproblemer. Nødder har dog også deres kontraindikationer.
”Nødder er rige på fedtstoffer, og afhængigt af forholdet mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer i dem, kan vi vurdere fordelene og skaderne ved en bestemt nød. Dette forhold er meget vigtigt, fordi omega-3 er en sund fedtsyre og beskytter os mod mange sygdomme – men overskud og overvægt af omega-6 i kosten vil tværtimod forårsage betændelse i kroppen,” forklarede eksperten.
Hun præciserede, at med hensyn til forholdet mellem disse fedtsyrer vil valnødder være de mest nyttige, efterfulgt af macadamia og pekannødder. Men det mest skadelige er mandler, fordi de indeholder meget omega-6, og det samme gælder for peanuts (selvom det slet ikke er en nød, en bønne – mange betragter det fejlagtigt som en nød).
Kan jeg spise valnødder hver dag?
Wellness-ernæringseksperten forklarede, hvorfor du bør spise valnødder næsten hver dag. Hun bemærkede, at normen for nødder om dagen er omkring tre stykker.
"Valnødder kan og bør indtages dagligt på grund af deres fordele for hjernen, mave-tarmkanalen (selv med gastritis, det anbefales), det kardiovaskulære system og immunitetsforøgelse. Det eneste spørgsmål er mængden: 3-4 stykker vil være ganske nok,” sagde Kikhteva.
Lægen understregede samtidig, at det er meget vigtigt at spise nødder, der har været opbevaret i skallen. Ved længere tids eksponering for sol og luft oxideres fedtstoffer i nødder hurtigt.
Hvem er skadelig at spise nødder, og hvordan man reducerer skaden af nødder
Folk med allergiske reaktioner bør ikke spise nødder, understregede ernæringseksperten. "Nødder er ret allergifremkaldende. Ikke alle typer nødder er velegnede til irritabel tyktarm,” forklarede Kikhteva. Hun gav også råd om, hvordan man mindsker skaden af nødder. Denne enkle opskrift kræver ikke meget indsats.
"Hvis du føler dig utilpas efter at have spist nødder, så læg dem i blød natten over i almindeligt vand, og om morgenen (efter de er tørre) kan du spise dem. Iblødsætning reducerer niveauet af lektiner, som er stoffer, der kan forårsage en betændelsesreaktion i mave-tarmkanalen,” siger Tatiana Kikhteva, der delte sin hemmelighed om at forbedre nøddernes sundhedsmæssige fordele.
