Schnitzel, blomkål og pommes frites

Læg pommes frites på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 180°C i cirka 30 minutter. Denne gang brugte jeg et frossent produkt, fordi jeg gerne ville have det hurtigt.

Rens blomkålen, fjern grønt og kog blomkålsbuketter i saltet vand, indtil de er faste til biddet. Til bechamélsaucen: dræn smørret i gryden, rør melet i og tilsæt derefter grøntsagsfonden. Smag til med muskatnød, salt, peber og persille (frossen).

Vask schnitzlerne og plad dem meget tyndt med kødmørneren. Jeg kan godt lide at lægge en husholdningsfilm eller frysepose mellem kødet og pudderen, så kødet ikke rives så meget. Salt og peber på begge sider og brød som normalt. Steg på panden i cirka 15 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Resten passer også godt til friske asparges. Jeg har ikke haft en endnu!