John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Porcini svampesauce
- Salt peber
- 3 Hele Æg fra fritgående høns
- Mel (dobbelt håndtag)
- Brødkrummer
- Olie + smør til stegning
- 200 g Porcini-svampe (frosne)
- 1 lille Hakket skalotteløg
- 2 Teske Hjemmelavet grøntsagspasta
- Vand
- 1 halv kop Creme 30% fedt
- Kommen pulver
- 1 Splash Citronsaft
- Salt peber
- 1 Teskefuld. Mel (dobbelt håndtag)
- 1 Teskefuld. Purløg
stegte kartofler
- 6 kogt Voksagtige kartofler
- Smør og olie til stegning
- Salt, peber, merian
Instruktioner
sauce
- Skær skalotteløgene i små tern og lad dem riste let uden farve eller fedt. Tilsæt så porcini-svampene bare tilsæt lidt fedtstof, lige inden væsken fordamper, drys melet over og hæld bouillonen som jeg har brygget med varmt vand. Rør godt rundt og raffinér derefter med cremen. Smag til med salt og peber og, vigtigst af alt, kommenpulveret. Holde varm
Schnitzel
- Parér lænden og skær sommerfuglebøfferne af. Bank på noget med en lille gryde. Tilsæt krydderier, olie og en klat smør til at skumme i en gryde. Paner schnitzlen og bag den langsomt til den er gylden.
- Da jeg stadig havde kogte kartofler, skrællede jeg dem, skar dem i smalle tern og svitskede dem ved siden af, Tilsatte en skalotteløg i store tern, krydret som beskrevet ovenfor, Server det hele, hvis du vil servere en lille salat, så er det det . De små ting tager ikke lang tid, de er vidunderligt møre.
