John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Schnitzel, kartofler og agurkesalat
Kartofler
- 13 stykke Kartofler (trillinger)
- Oregano, timian tørret efter smag
- 6,7 tsk Smør ved stuetemperatur efter din smag
- Salt, gourmetpeber efter smag
agurksalat
- 0,5 Agurk
- Mælk
- Æblecidereddike efter smag
- 1 spsk Rapsolie
- Salt, gourmetpeber efter smag
schnitzel
- 3 stykke Svinekød schnitzel
- 2 Æg
- Creme efter smag
- 3 spsk Klaret smør
- Hvedemel 405 efter smag
- Salt, gourmetpeber efter smag
- 1 Kant (hvile) *Bauernkrüstchen nach fränkischer Art
Instruktioner
Kartofler
- Til trillingerne puttes dem i en gryde og fyldes med vand. Bring dette i kog og kog i cirka 15 minutter, dræn derefter og lad det køle af. Forvarm imens ovnen til 225 grader over-/undervarme. Beklæd en bageplade med bagepapir (jeg brugte en magisk sten til dette) og fordel de kogte, afkølede trillinger på den.
- Tag nu en kartoffelmoser og brug den til at trykke let på hver enkelt diskant. Fordel smør ved stuetemperatur og smag til med salt, gourmetpeber, oregano og timian. Sæt derefter i den forvarmede ovn og bag i 15 minutter.
agurksalat
- Til agurkesalaten skæres det hele i fine skiver. Bland lidt mælk, * æblecidereddike nr. 2, rapsolie, salt og gourmetpeber til en marinade. Kom agurken på med dressingen og stil til side.
schnitzel
- Forbered først tre plader. I den første kommes æggeblommerne i og piskes med fløden efter smag. Hvedemelet kommer til at smage på den anden tallerken.
- Smag svineschnitzlen til med salt og gourmetpeber. Vend derefter hvedemel i, derefter i det sammenpiskede æg og til sidst i rasp. Tag en pande og opvarm det klarede smør heri til schnitzlen.
- Tilsæt den panerede svineschnitzel og steg dem, mens de er varme. Læg et køkkenrulle på efter bagning, så overskydende fedt kan slippe ud. Tag herefter flade tallerkener og læg det hele ovenpå og server med det samme.
