John Myers
Fødevarer til selenmangel
Selen udfører vigtige opgaver i vores immunsystems funktion og opsnapper frie radikaler. Derfor spiller det en stor rolle i forebyggelsen af kræft. Men sporstoffet er også vigtigt for skjoldbruskkirtlens funktion, sunde sædceller og sunde negle og hår. Kroppen kan ikke selv producere det, det skal indtages sammen med mad. Da Tysklands jord er fattig på selen, skal især vegetarer passe på ikke at lide under mangel på grund af manglen på selen i plantebaserede fødevarer.
- Gode kilder til selen er primært animalske produkter. Kød, pølse og æg er særligt velegnede.
- Fed havfisk som tun eller sardiner indeholder en særlig stor mængde selen. Fisk og skaldyr såsom østers har også et højt indhold af selen.
- Visse planter kan lagre selen og er derfor også gode kilder til selen. Disse omfatter nødder, især kokosnødder og paranødder.
- Svampeelskere vil være glade, fordi svampe, især porcini-svampe, er fremragende kilder til selen.
- Asparges og bælgfrugter samt broccoli, hvidkål og brune ris indeholder også masser af selen.
- Din læge kan tjekke, om du har selenmangel. I dette tilfælde kan kosttilskud med selen overvejes. Din læge vil ordinere den rigtige dosis til dig. Du bør ikke selv håndtere selenpræparater på en ukontrolleret måde, da en permanent overdosis kan give symptomer på forgiftning.
