John Myers
Ingredienser:
- 250 ml (3.5 % fedt) mælk
- 250 g svampe
- 1 courgette
- 1 rød paprika
- 1 lille dåse
- Majs
- 250 g revet ost
- 3 (Størrelse M) Æg
- 100 g mel
- 100 g fuldkornsspeltmel
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt
- fra møllen: peber
- nogle blade
- basilikum
Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluftsovn).
Dæk en rund pizzaplade eller bageplade med bagepapir.
Rens svampene, tørre evt. af og skær dem i skiver. Rens og vask zucchinien og skær den i tynde skiver. Halver peberfrugterne på langs, rens, vask og skær dem fint. Skyl majsen i et dørslag og lad det dryppe af. Bland det hele sammen i en stor skål med tætsluttende låg.
Tilsæt de resterende ingredienser – bortset fra basilikum – læg låg på og ryst kraftigt. Rør derefter om nødvendigt kort med en røreske.
Fordel blandingen jævnt på pladen og bag i ovnen på midterste rille i cirka 20 minutter. Tag ud og lad køle lidt af.
Skær shakerpizzaen i stykker, pynt med basilikum og server med det samme. En grøn salat smager godt til.
Variant:
Grøntsagsblandingen kan variere alt efter humør og lager. Oliven, kapers eller et par syltede artiskokker går også godt i pizzamassen. Eller hakket aubergine, løgringe eller halverede cocktailtomater.
