John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 120 g Carnaroli ris
- 15 g Tørrede porcini svampe
- 1 tsk Smør
- 1 shot Noilly-Prat
- 50 g Revet parmesan
- 1 spsk Smør
- Salt og peber
- 1 Onion
- 1 kryddernellike Hvidløg
Instruktioner
- Lad porcini-svampene trække i ca. 400 ml varmt vand. Skær løg og hvidløg i små stykker og sauter i smør, rist derefter kort de uvaskede ris. Dræn svampene, saml vandet og stil dem på komfuret. Skær svampene i små stykker.
- Afglasér med vinen, lad det reducere. Tilsæt nu gradvist svampefonden og lad det koge ned igen og igen.
- Efter 10 minutter tilsættes svampene, tilsæt fond til risene er færdige, men de skal stadig have en fast kerne. Efter 18-20 minutter skulle risene være gode.
- Rør nu smørret i og til sidst parmesanen, smag til igen og server med det samme.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 398kcalKulhydrater: 41.3gProtein: 12.5gFed: 19.8g
