Tilbehør: Thüringer Dumplings

Skræl kartoflerne og kog halvdelen af ​​dem med lidt salt og lidt vand til de er bløde.

Riv de andre kartofler fint og pres dem godt med et klæde. Skær brødet i tern og rist i lidt smør til det er gyldenbrunt.

Når kartoflerne er kogte, drænes de og vandet samles op. Mos derefter, så der skabes en cremet masse, som ikke skal være for blød men heller ikke for fast.

Tilsæt nu de rå kartofler og stivelse efter smag og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt stivelse, der skal være 4 dumplings, der er så faste, at de ikke går i opløsning, når du putter dem i det kogende vand. Det er bedst at lave en lille test.

Læg nu brødterningerne i midten af ​​hver dumpling, klem godt sammen, kom på en gryde med lidt saltet vand og når vandet koger tilsættes dumplings, bring det i kog, skru ned og lad det sidde tildækket i ca 20 minutter .