Kartoffelsuppe med asiatisk touch

til suppen

• Varm 2 spsk olie op i en stor gryde, sauter kartofler, gulerødder, hvidløg og æble heri. Hæld karryen over og sved det. Drys rørsukker over, merian og afglasér det hele med kokosmælk og grøntsagsfond. Bring det i kog og lad det simre under låg i 20 minutter

• Kom imens melet i en skål med tilhørende låg. Tilsæt løgringe og ryst låget ovenpå. På denne måde klæber melet til løgene, og der er mindre rester af mel at komme af med

• Læg baconen i en bølgelignende form på træspydene og steg den i en fedtfri stegepande, til den er sprød. Hæld 1 spsk olie i stegefedtet, tilsæt løgringe og steg til de er gyldenbrune.

• Purér nu suppen med stavblenderen, krydr godt med salt og peber og anret på tallerkener eller suppeskåle med spyd, løgringe og merian