John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 stykke Kyllingelår, friske
- 1 pakke Suppe grønt frisk
- 1 stykke Frisk løg
- 1 spiseskefuld jordnøddeolie
- 0,5 teske Sød paprikapulver
- 1 Knivspids Stødt kanel
- 1 teske Salt
- 0,5 teske Sort peber fra møllen
- 1 Knivspids Citrongræs, tørret og revet
- 1 Knivspids Chilipulver, rød
- 5 stykke Svampe brune og friske
- 250 g Frizzy mor høne
- 15 g Mu-Err svampe, tørrede
- 1 stykke Forårsløg
- 1 stykke gulerod
- 1 spiseskefuld jordnøddeolie
- 1 spiseskefuld Asiatisk fiskesauce
- 30 g Glasnudler
Instruktioner
- Udblød mu-err-svampene i koldt vand og lad dem trække i køleskabet i en time. Hæld vandet fra og kog svampene i frisk vand i 15 minutter, indtil de er bløde. Skær derefter i strimler.
- Vask de to kyllingelår og kom dem i koldt vand. Efter ca. 5 minutters kogetid bortskaffes vandet.
- Hæld koldt vand over kødet igen og lad det stege i cirka 25 minutter.
- Skær imens løget i to med skindet og brun snitterne i lidt jordnøddeolie. Rens og skær suppegrøntsagerne. Steg også (uden persille) i lidt jordnøddeolie.
- Efter tilberedningstiden tilsættes de brunede løg, grøntsager, paprikapulver og kanel til kødet og steges igen tildækket i cirka 30 minutter.
- Lad nu bouillonen løbe gennem et klæde. Brug kødet til andre formål. Kassér de kogte grøntsager.
- Suppen smages til med citrongræs, salt, peber, fiskesaucen og chili.
- Hæld kogende vand over glasnudlerne og lad dem trække i cirka 5 minutter. Hak op med en saks.
- Rens svampene og skær dem i skiver.
- Skær den allerede rensede krusede hønemor i stykker.
- Tilsæt alle svampene til bouillonen og lad det simre forsigtigt i cirka 10 minutter.
- Varm resten af jordnøddeolien op på en pande og steg de tynde skiver gulerod og forårsløgringene.
- Tilsæt til sidst de stegte grøntsager og nudler til suppen. Server disse på forvarmede tallerkener.
- Det kræver lidt indsats at tilberede denne suppe, men resultatet er helt fint.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 461kcalKulhydrater: 12.5gProtein: 2.1gFed: 45.4g
