John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 lille Onion
- 1 nogle Fed hvidløg
- 1 spsk Smør
- 2 spsk Flour
- 100 ml Hvidvin tør
- 700 ml Vegetabilsk bouillon
- 200 ml Creme fraiche
- Salt
- Pepper
- muskatnød
- Citron
- 2 spsk Bordpeberrod
- 1 spsk Smør
- Rødbede
- Leek
- Flour
- Solsikkeolie
Instruktioner
- Pil løg og hvidløg og skær i små tern og svits kort i smørret, indtil det er gennemsigtigt. Støv med mel og sved igen og afglasér derefter med vinen. Lad det reducere lidt og tilsæt så den varme grøntsagsfond og cremefraiche.
- Lad det hele koge ned med en tredjedel ved svag varme, rør af og til. Smag til med salt, peber og citron og grundsuppen er klar.
- Skær imens 10 cm af en porre af, rens den og skær den i fine lange julienne. Vend julienne i mel og steg i solsikkeolie (kaldet porrehalm) og affedt på crepe.
- Skær nogle rødbeder i små tern.
- Når grundsuppen er klar tilsætter vi peberrod og smør og blander dem kort. Krydr eventuelt lidt mere med salt og peber.
- Kom den varme suppe i en suppekop, tilsæt rødbedetern og pynt med porrehalmen......nyd dit måltid.....
- Grundopskrift på min "kornede grøntsagsbouillon"
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 227kcalKulhydrater: 11gProtein: 2.8gFed: 17.4g
