Span.Paprika med Calamar og kartoffelfyld på basilikumcreme og makaroni

Produktbeskrivelse: Pimientos del Piquillo se opskrift 443365 / fyldt-span-paprika med .........., denne opskrift er også velegnet som tapa, men uden makaroni

Kog kartoflerne i saltet vand, afdryp og pres dem gennem en kartoffelpresser. Varm i mellemtiden tre spiseskefulde olivenolie op. 150 g auberginer, forårsløg, 5 g hvidløg, timian, oregano og 5 g basilikum heri. Stew i en skål indrømme.

Bland den afkølede kartoffelblanding med 15 gram persille, 40 gram parmesan, æggeblomme og 5 spsk olivenolie. Smag til med salt og peber. Tag en spiseskefuld kartoffelblanding til side, så basilikumsaucen kan binde. Tilsæt resten af ​​blandingen til grøntsags-/calamarifyldet. Smag til efter smag. Dup pimientos tørre og fyld med blandingen. Beklæd et ovnsikkert fad med bagepapir og læg de fyldte bælg i.

Bland pankoen med den resterende persille, 5 g parmesan, citronskal og to spiseskefulde olivenolie, drys over pimientos og dryp med olivenolie. Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10 minutter.

Til saucen opvarmes 60 ml olivenolie. Sauter 60 g aubergine og 5 g hvidløg heri. Tilsæt fløden og resten af ​​parmesanen. Lad simre i cirka 2 minutter Puré. Smag. 2-3 spsk. Tag til side til pastaen.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, til den er al dente, varm 2 spsk olivenolie, steg resten af ​​aubergineterningerne heri, tilsæt tomatkvarte og 2 g hvidløg. Rør basilikumsaucen i. Rør den afdryppede pasta heri. Varm eventuelt basilikumsaucen op og læg den på et fad. Læg pimientoerne ovenpå og kom pastaen på.