John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Spareribs:
- 1 “Barbecue” spareribs, hjertemarineret ca. 570 g
- 1 spsk Solsikkeolie
- 1 bue Pergamentpapir
Majs:
- 1 Lille dåse vegetabilsk majs 150 g
- 1 spsk Smør
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 1 spsk 8 krydderurter fra iglo
Selleri og kartoffelmos:
- 300 g Selleri / restselleri fra min opskrift *)
- 300 g Kartofler
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Gurkemeje
- 1 spsk Smør
- 1 spsk Madlavnings flode
- 3 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- -
Tjene:
- 2 stilk Maggikål til pynt
Instruktioner
Spareribs:
- Læg spareribsene på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med solsikkeolie (1 spsk) og bag/bag i en forvarmet ovn ved 200°C i cirka 45 minutter. Tag ud og skær fra hinanden.
Majs:
- Kom grøntsagsmajsen med væsken i en lille gryde, tilsæt smør (1 spsk) og smag til med groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser) og 8 krydderurter (1 spsk). Lad det hele simre til væsken næsten er kogt af.
Læg grøntsagsmajsen med væsken i en lille to
- Rens sellerien og skær den i tern. Skræl, vask og skær kartoflerne i tern. Kog selleri og kartoffeltern i saltet vand (1 tsk salt) og gurkemeje (1 tsk) i ca. 20 minutter, afdryp gennem en køkkensigte, vend tilbage til den varme gryde og bland med smør (1 spsk), madlavningsfløde (1 spsk. ) og groft havsalt arbejde gennem møllen (3 store knivspidser) med kartoffelmoseren. Resterende selleri fra min opskrift: *) selleri schnitzel med vild svamperagout
Tjene:
- Server spareribsene med grøntsagsmajs og moset selleri og kartofler, pyntet med Maggi-kål.
