Krydderi rødvinsmuffins

Forvarm ovnen til 180°C / varmluft til 160°C

Hvis du laver muffins til børn, så brug en frugtjuice i stedet for rødvinen (surkirsebærjuice eller appelsinjuice)

Bland smør, sukker, vaniljesukker og honning, til det er skummende og tilsæt gradvist æg og rør rundt i ca. 2 minutter hver gang.

Kom de tørre ingredienser sammen i en anden skål og bland godt (mel, bagepulver, krydderier, nødder, chokolade og hvis du kan lide en håndfuld rosiner) rør melblandingen skiftevis med rødvinen i smør- og æggeblandingen.

Smør muffinsforme, eller brug muffinspapir. Fyld formen op til kanten (gør ca. 12-14 stykker afhængig af størrelsen på muffinsformene) Du kan også fylde dejen i en brødform eller i en lille bundtform (til Anna) Bagetid: i den store form ca. 40-50 minutter Bag muffinsene i cirka 20 minutter.

Tag de bagte muffins ud af ovnen og lad stå i 10 minutter, vend dem så ud af formene og lad dem køle helt af på en rist.

Muffins kan blot drysses med flormelis eller dækkes med hvid chokolade. Jeg dækkede dem med rødvinsglasur. For at gøre dette, læg 2 - 3 spsk rødvin i en skål og rør sigtet pulveriseret sukker i for at skabe en lidt tyk pasta. Hæld glasuren over de kolde muffins og pynt med zebraruller eller som du har lyst.

Muffins smager bedst på 2. dagen, da krydderierne skal folde sig ud igen efter bagning.

Tip 9: Muffins kan også pensles med marmelade og derefter dækkes med flydende chokolade.