Krydret glasnudelsalat med rejer og mungfrøplanter

Lad rejerne tø op i pakken. Sæt låg på og pil de små løg og fed hvidløg i begge ender. Skær løgene i små stykker. Pres hvidløgsfeddene. Vask og skræl den friske ingefær. Riv den nødvendige mængde på et fint rivejern. Læg løg, hvidløg og ingefær i en større skål.

Vask guleroden, skær begge ender af, skræl, pil strimler af ca. 8 cm lange med skrælleren 16 og læg dem klar. Skyl mungbønnekimplanterne godt og damp i 1 minut. Skyl af med koldt vand og afdryp godt, fordel derefter på et serveringsfad.

Kog glasnudlerne i ca. 300 g saltet vand i 4 - 6 minutter (bemærk kogevejledningen på pakken!). Tilsæt gulerodsstrimlerne i sidste øjeblik. Si og skær i mindre stykker med en saks.

Varm solsikkeolien på en pande, steg de røde chilipeber heri (lad dem ikke blive sorte!), Fjern. Hæld den varme olie over løg, hvidløg og ingefær. Tilsæt glasnudlerne, bland det hele godt og fordel over mungfrøplanterne.

For at pynte en af ​​en honningmelon, lav udskæringer, skræl og skær i stykker. Læg på serveringsskålen. Kom til sidst de optøede rejer i en sigte og damp lyserøde over lidt vand med låg. Læg derefter glasnudlerne på.

Bland ingredienserne til dressingen og dryp over glasnudler og rejer. Pynt og server ved stuetemperatur.

Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - en mild, mørk, maltet-krydret sojasovs