John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 150 g 1 mini broccoli / renset
- 60 g 1 løg pillet
- 20 g 1 stykke ingefær skrællet
- 5 g 1 fed hvidløg / pillet
- 10 g 1 rød chilipeber / renset
- 1 spsk Solsikkeolie
- 200 ml Grøntsagsbouillon (1 tsk instant bouillon)
- 2 stykke Æg
- 0,5 tsk Mildt karrypulver
- 3 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 3 store klemmer Groft havsalt fra møllen
Instruktioner
- Rens minibroccolien og skær den i buketter. Pil og skær løget i tern. Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Rens/kerner chilipeberen, vask og hak den fint. Opvarm solsikkeolie (1 spsk) i en mellemstor pande, steg/svits kort løgtern med hvidløgsfed, ingefærtern og chilipeberterninger. Tilsæt broccolibuketter, steg kort og afglasér / hæld grøntsagsfonden i (200 ml). Kog det hele med låg på i 5 minutter. En stor del af væsken skal koges væk. Pisk æggene, fordel/dryp over panden og smag til med mildt karrypulver (½ tsk), groft havsalt fra møllen (3 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (3 store knivspidser). Dæk nu til med låg og lad æggene stivne ved middel temperatur. Tag låget af, hvis der stadig er for meget væske, fortsæt med at lave mad uden låg, indtil væsken næsten er kogt væk. Server krydret omelet med broccoli i gryden.
