John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Svinekød, her skulder (gulasch / schnitzel)
- 50 g Skinketern
- 2 -3 stk Større løg
- 1 -2 stk Hvidløg
- 1 Pcs Varm frisk peber (alternativt tørret)
- Olie til stegning, salt
- 1 Kan Tomatstykker (425 ml)
- 500 ml, ca Kødbouillon eller grøntsagsbouillon
- 1 medium glas Skær svampe
- 3 Pcs Peppers
- 270 g Ris (her Basmati) ukogte
- Efter smag: salt, peber, varm paprika
Instruktioner
forberedelse
- Skær kødet i små tern og groft løg. Hak hvidløget fint, halvér og udkern peberfrugten og skær den i fine strimler.
- Vask og rens peberfrugten og skær den i store stykker. Dræn svampene.
Forberedelse:
- Varm lidt olie op i en højere sauterpande og svits kødet heri. Skru lidt ned for varmen, tilsæt skinke og løg i tern efter hinanden og steg dem. Tilsæt hvidløgs- og peberstrimlerne (de tørrede skal bare smuldres) og smag til med salt.
- Tilsæt nu tomatstykkerne og fonden. At smage. Bouillonen skal allerede smage godt og krydret. Lad det simre i cirka 1 time. Kødet skal nu være dejligt mørt.
- Indtil nu kan du forberede alt meget godt dagen før, hvis du vil have det hurtigt næste dag.
- Nu kommer peberstykkerne, svampe og ris i spil. Kom alt i gryden. Bring det i kog og lad det simre forsigtigt i cirka 20-25 minutter (afhængig af typen af ris). Rør i ny og næ, tilsæt evt lidt mere bouillon. Risene optager væsken fuldstændigt. Den skal dog ikke blive tør, men derimod have en noget slatten konsistens.
- Til sidst krydres det hele igen med salt, frisk peber fra møllen og paprika.
- Absolut velegnet til hverdagsbrug. Lækkert og sundt.
