John Myers
Indhold
show
Ingredienser
INGREDIENSER Svampekage: se punkt 1
INGREDIENSER Fyld:
- 250 g Fedtfattig kvark
- 1 Økologisk citron, skal
- 50 ml Friskpresset citronsaft
- 1 pakke Gelatine hvid, malet
- 1 at klemme Salt
- 2 spsk Flormelis
- 400 g Creme 30% fedt
- 0,5 kopper Chokoladefedtglasur, mørk
Instruktioner
FORBEREDELSE:
- Fjern basisdejopskriften fra kagebunden: Svampekage: BASISOPSKRIFT (Wiener Boden). Beklæd en bageplade med bagepapir. Sæt ovnen på 180°O/undervarme.
- Fordel den færdige dej jævnt på bagepladen og bag i 15 minutter. Lav også spisepindestesten her, da ikke alle bageplader er identiske i størrelse. Efter bagning vendes dejen på hovedet på et sødet bagestykke. Pil forsigtigt bagepapiret af og rul langsomt dejen sammen ved hjælp af klædet og lad den køle af.
FORBEREDELSE:
- Bland kvark, citronskal, udblødt gelatine, citronsaft og flormelis sammen. Pisk fløden og vend den i kvarkblandingen. Sæt kvarkmassen i køleren i ca. 20 minutter, så det kan tiltrække lidt. Den vil da ikke glide væk, når den rulles op, som det skete for mig her; -((
- Rul forsigtigt svampekagen ud. Fordel 2/3 af kvarkblandingen jævnt på gulvet. Den løst sammenrullede side bør kun børstes meget tyndt 4 cm. Rul nu dejpladen løst sammen fra den anden side og læg den på et kagedad med enden nedad. Pensl ydersiden med resten af kvarkfyldet.
- Smelt chokoladeglasuren (1/2 kop) over et vandbad. Brug en ske til at fordele den flydende glasur i tynde tråde som pynt på toppen af rullen. Stil i køleskabet indtil servering.
