Forret: Kammuslinger i safransauce

by John Myers Juli 28, 2021, 11: 27 am

5 fra 3 stemmer

Total tid 40

Kursus Middag

madlavning europæisk

portioner mennesker

Kalorier 319 kcal

Indhold show

Ingredienser

12 Pc. kammuslinger
1 Pc. Citron frisk
50 g Smør
250 ml Creme
1 Knivspids Safran pulver
2 Pc. Æggeblomme
2 spsk Sherry tør
1 spsk Purløgsringe
Salt,
Malet hvid peber

Instruktioner

Pres citronen, læg kammuslingerne i citronsaften og sylte. Muslingerne efter 30min. Dræn og afdryp, tør derefter med køkkenpapir.
Varm smørret op på panden, indtil det begynder at brune, tilsæt derefter muslingerne og steg i 3-4 minutter.
Hæld fløden i gryden og bring det i kog én gang. Tag af varmen og krydr godt med salt og peber. Tilsæt safran.
Pisk æggeblommer og sherry sammen og tyk saucen.
Anret på tallerkener og pynt med purløg. Server med frisk hvidt brød.

Fastgør opskrift Udskriv opskrift

Ernæring

Betjener: 100gKalorier: 319kcalKulhydrater: 3.3gProtein: 2.1gFed: 31.9g

Skrevet af John Myers

Professionel kok med 25 års brancheerfaring på højeste niveau. Restaurant ejer. Drikkevaredirektør med erfaring med at skabe nationalt anerkendte cocktailprogrammer i verdensklasse. Madskribent med en markant Kokkedrevet stemme og synsvinkel.