John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til afdækning:
- 2 Røde løg
- 1 Skalotteløg
- 1 Fed hvidløg
- 1 spsk Olivenolie
- Farvet peber fra møllen, salt
- 3 spsk Rød peberfrugt i tern
- 10 lille Chorizo eller paprika salami, skåret i tern
Til dejen:
- 150 g Hvedemel
- 80 g Quark
- 0,5 pakke Bagepulver
- 3 spsk Mælk
- 3 spsk Vegetabilsk olie
- 1 tsk Italiensk krydderiblanding
- 2 tsk Tørrede italienske urter
Sådan overtrækker du fladbrødene:
- 100 g Crème fraîche med krydderurter
- 1 Æggeblomme
- 1 spsk Italienske krydderurter frosne
- Salt, farvet peber fra møllen
Til gratinering:
- 2 spsk Revet Pecorino
- 2 spsk Revet emmentaler
Instruktioner
- Pil løg, skalotteløg og hvidløg og skær dem fint. Varm olivenolien op i en gryde og sved det hele, indtil det er gennemsigtigt. Salt og peber lidt, og sæt så til side. Forvarm ovnen til 200 grader (over- og undervarme).
- Til dejen æltes mel, kvark, bagepulver, mælk, olie, italiensk krydderiblanding og tørrede krydderurter til en jævn dej. Form dejen til en rulle, skær rullen i 8-9 skiver af samme tykkelse. Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir, flad dem med hånden (diameter ca. 7 cm) og form.
- Bland creme fraiche, æggeblomme og urteblanding, smag til med salt og peber. Fordel blandingen tyndt på dejen, og top med chorizo og paprika i tern. Fordel løgblandingen jævnt ovenpå. Bland pecorino og emmentaler og drys over fladbrødene. Bag i ovnen i cirka 17-20 minutter, lad køle lidt af og server. God appetit og god fornøjelse med at bage. Smag koldt og varmt.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 390kcalKulhydrater: 22gProtein: 8.5gFed: 30g
