Madeline Adams
Lille stinker, stor: Den store knold forhindrer hjerteanfald og kræft og forbedrer blodcirkulationen i hjernen – det er nu bevist. Men hvor meget hvidløg er sundt? Skal du spise hvidløg hver dag?
Hold dig sund med hvidløg
Hvad folk opdagede som spiseligt for tusinder af år siden i bjergene i Centralasien, og hvad der nu trives på alle kontinenter, er virkelig en velsignelse for naturen. Men hvorfor er hvidløg egentlig sundt og hvor meget hvidløg skal du spise hver dag?
Hvorfor du skal spise hvidløg hver dag
Med hvidløg vokser en plante i ordets sandeste betydning mod de to farligste grupper af sygdomme i verden: hjerte-kar-sygdomme og kræft. Det viser flere og flere medicinske undersøgelser.
Derfor er hvidløg godt for hjertet
Amerikanske forskere har dechifreret, hvorfor den store knold er så god for det kardiovaskulære system: Når vi fordøjer den vigtigste aktive ingrediens i hvidløg, allicin, produceres svovlbrinte i tarmen. Dette stof afspænder venerne – og afslappede vener sænker blodtrykket, og skadelige aflejringer (arteriosklerose) i blodkarrene kan så lettere dannes.
Andre hvidløgsstoffer hæmmer også arteriosklerose, fordi de sænker kolesterol og gør blodet tyndere. Alt dette beskytter mod vigtige arterier, for eksempel til hjertet eller i hjernen, der tilstopper og udløser et hjerteanfald eller slagtilfælde.
Hvidløg beskytter mod kræft
Hvidløg kan også forebygge kræft – det viser internationale analyser. For det giver et særligt stort antal svovlholdige plantestoffer, der virker som kraftige antioxidanter: De beskytter celler i kroppen mod ændringer, der kan føre til kræft.
Det har vist sig at beskytte mod kræftformer i fordøjelseskanalen såsom kræft i munden, spiserøret, maven eller tyktarmen. Nogle undersøgelser tyder på, at hvidløg også reducerer andre kræftrisici, såsom leukæmi. Men ifølge den nuværende forskning kan hvidløg ikke reducere risikoen for bryst- eller prostatakræft.
Hvor meget hvidløg er sundt?
Det er bedst at beskytte mindst to tæer hver dag. Under alle omstændigheder skal hvidløg bruges som krydderi så ofte som muligt, uanset om det er råt eller kortvarigt kogt eller stegt.
Forbered hvidløget ordentligt
Sådan tilberedes knolden korrekt:
Skær de pillede nelliker op og fjern det grønne skud fra midten.
Kog altid noget ingefær, for ingefær blødgør hvidløgsaromaen.
Mod lugten på fingrene: Gnid blot med kaffegrums, vask derefter med sæbe.
Enhver, der har hvidløg på menuen hver dag, har allerede gjort meget for deres helbred – og hvidløg er ikke kun sundt, det smager også lækkert.
