John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Wasabi puré:
- 1 pakke Suppe grøntsager
- 80 ml Riesling
- Hvidløg peber
- 250 g Laks frisk
- Telly kirsebærpeber
- Groft havsalt
- Citronsaft
- 500 g Kartofler
- Hele kommenfrø
- 200 ml Mælk
- 2 spsk Smør
- 2 spsk Groft havsalt
- 2 spsk Telly kirsebærpeber
- 2 spsk Friskrevet muskatnød
- 2 spsk Wasabi creme
- Hakket persille
Instruktioner
Laks og grøntsager:
- Skræl gulerødder og selleri og riv fint. Skær porren i fine ringe og vask. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad. Salt og peber. Tilsæt vin!
- Skyl laksen med koldt vand. Syr med citronsaft, salt og peber. Læg laksen på de tilberedte grøntsager!
Forvarm ovnen til 180°!
- Skræl kartoflerne og kog dem med kommen, fx i en trykkoger i cirka 5 minutter eller i en almindelig gryde! Damp laksen i ovnen i ca. 8 minutter, hvis du foretrækker mindre gennemskinnelig og mere grundig, 10 minutter!
- Sigt kartoflerne og mos dem groft med smør og mælk. Smag godt til med wasabi, salt, peber og muskatnød!
- Tag nu laksen ud af ovnen, fordel grøntsagerne på tallerkener, læg laksen ovenpå og hæld lidt vinfond over! Tilsæt wasabi-puréen og drys med persille og peber! Tjene! Hvis du har lyst, kan du selvfølgelig også bruge dild! Men denne gang har jeg med vilje givet afkald på det! 🙂
PS
- Desværre fik jeg den forkerte wasabi! Der er nattur renere! Så ville pureen være lidt grønnere! Medlidenhed! Men næste gang! Men hvad var det mere! 🙂
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 123kcalKulhydrater: 8.3gProtein: 6.1gFed: 6.7g
