Opbevar kød korrekt i køleskabet - det skal du være opmærksom på

Opbevar kødet i køleskabet, så snart du køber det

Kød – især når det er hakket som hakket kød, gullasch eller skåret kød – har en stor overflade. Bakterier samler sig hurtigt på det, som kan formere sig ekstremt hurtigt. Kontinuerlig afkøling sænker denne proces. Derfor skal kød være det sidste, der købes i en butik, transporteres i en køletaske, og sættes i køleskabet med det samme. Inden opbevaring i køleskabet er disse punkter vigtige:

• Forskellige typer kød skal opbevares separat i køleskabet. Dels har de forskellig holdbarhed, dels kan salmonella samle sig på kyllingekød og sprede sig til det andet kød.
• Pakket kød fra køledisken er normalt pakket i en beskyttende atmosfære og har derfor længere holdbarhed. Se udløbsdatoen på emballagen.
• Vær opmærksom på temperaturen i dit køleskab. Opbevaring af kødet ved maksimalt fire grader er optimalt. For at tjekke temperaturen skal du enten hænge et køleskabstermometer indeni eller købe et moderne køleskab. De fleste modeller har et digitalt display til dette.
• Den koldeste del af dit køleskab er derfor bedst egnet til opbevaring af kød. Dette er normalt glaspladen direkte over grøntsagsskuffen. For den kolde luft synker ned i køleskabet og samles der. Kolde to grader nås normalt der.
• Nogle køleskabe har også deres egne kølerum. Temperaturen her ligger mellem 0 og 3 grader. Dette er ideelt til opbevaring af kød der.

Disse værktøjer er den bedste måde at opbevare kød på

Kød holder længere, hvis det renses og pakkes omhyggeligt ind, inden det opbevares i køleskabet. Tricks som marinering eller støvsugning har også en positiv effekt på holdbarheden.

• Hvis du har købt friske produkter som schnitzel eller bøffer ved køddisken, så befri dem fra deres poser eller folie. Hæld forsigtigt kødsaften fra med køkkenpapir. Denne fugt er en ideel grobund for bakterier. Adskil forskellige typer kød.
• Nu er der flere måder, du kan opbevare kødet på. Læg kødet på en tallerken og dæk godt med husholdningsfilm.
• En god investering er specielle glaskasser til kød. Eventuel resterende kødsaft kan dryppe af via et gitter, og en ventil sørger for korrekt ventilation.
• Pergamentpapir er også ideelt til opbevaring. Pak forsigtigt kødet ind i det. Så luften kan godt cirkulere. Læg derefter pakken på en tallerken i køleskabet. Hvis du gnider kyllingekød med salt og sukker og derefter pakker det ind i bagepapir, kan det holde sig i to dage længere. Fordi krydderierne fjerner vand fra kødets væv, så bakterierne ikke formerer sig så hurtigt.
• Denne metode virker også til svine- og oksekød. For at gøre dette skal du påføre en marinade af salt, krydderier og olie. Pak derefter kødet ind i bagepapir.
• Nogle slagtere vil vakuumpakke dit kød, hvis du ønsker det. Dette øger holdbarheden markant. For eksempel forbliver oksekød frisk i 30 til 40 dage, når det opbevares koldt.