Mia Lane
De skal være faste og sprøde, så er agurker en rigtig godbid. Men hvordan skal du opbevare agurker, så de vandrige grøntsager holder sig pæne og friske? Det fungerer bedst med disse tips.
Opbevaring af agurker: hvor længe kan du opbevare agurker?
Agurken er over 90 procent vand og er noget sart. Men hvis den købes frisk og opbevares korrekt, kan den holde sig i op til tre uger. Hvis de opbevares forkert, bliver grøntsagerne grødet og smagsløse efter blot et par dage. Derfor bør du overveje et par punkter, hvis du vil opbevare agurker.
Opbevaring af agurker: Hvordan genkender du en frisk agurk?
En frisk agurk ser sprød og skinnende ud. Hvis det er lidt krøllet i enderne eller rettere gummiagtigt generelt, så er det bedre at holde hænderne væk fra det. En mat farve indikerer også, at prøven har ligget længe på hylden.
Efter køb er det vigtigt at fjerne folien fra agurken. Der kan dannes fugt nedenunder, hvilket kan få agurken til at mugne hurtigere. Det giver mere økologisk mening at købe en uemballeret agurk med det samme, hvis det er muligt fra regionen.
Inden opbevaring bør agurken ikke vaskes, da overfladen kan blive optaget. Det er derfor bedst at vaske grøntsagerne grundigt, lige inden du spiser dem.
Opbevar agurker ordentligt – gerne i kælderen
Har du købt en frisk agurk og ikke vil spise den med det samme, opstår spørgsmålet om, hvor den skal opbevares. Agurker kommer oprindeligt fra Indien og kan ikke lide det for koldt. Men det skal heller ikke være for varmt, så de ikke modner for hurtigt: Agurker holder sig kun en dag eller to ved stuetemperatur. Ideelt set bør grøntsagerne derfor opbevares mellem 10 og 15 grader celsius.
Det rigtige opbevaringssted er køligt og mørkt, det bedste er kælderen eller et spisekammer. Her kan grøntsagerne holde sig i to-tre uger. I en klemme er et mørkt hjørne af spisekammeret også fint, men så holder agurken sig ikke frisk så længe.
Opbevar agurker i køleskabet?
Køleskabet er ikke det rigtige sted for afgrøden: Hvis temperaturen er for lav, bliver de følsomme agurker hurtigt bløde og grødede. Hvis du ikke har andre muligheder, er køleskabets grøntsagsafdeling en nødløsning. Forbrugercentret råder til at pakke agurken ind i et fugtigt viskestykke og opbevare den i en glas- eller plastikbeholder.
Moderne køleskabe har ofte også en såkaldt “kælderzone”, som er varmere og bedre egnet til agurker. Nedfrysning af agurker er i øvrigt heller ikke en god idé på grund af deres høje vandindhold.
Hold agurker friske: Opbevares væk fra frugt og grøntsager
I salaten er andre grøntsager det ideelle supplement til agurken. Det gælder dog ikke ved opbevaring: Er det i umiddelbar nærhed af frugt og grønt, der afgiver den lugtfri gas ethylen, modnes det hurtigere. Derfor bør agurker opbevares adskilt fra fødevarer, der indeholder ethylen.
Ethylen er et plantehormon, der er nødvendigt for vækst og modningsprocesser. Den sødt duftende gas findes for eksempel i avocadoer, æbler og tomater.
Hvordan opbevarer du udskårne agurker?
Hvis du ikke bruger alle grøntsagerne, kan resten gemmes i kort tid. Den udskårne agurk skal anbringes i en lukkelig beholder i køleskabet og opbruges senest to dage. Skær det tørrede skæreområde af på forhånd.
Opbevaring af agurker: de vigtigste punkter
At være opmærksom på disse ting vil holde en agurk frisk og sprød:
- Må ikke opbevares ved stuetemperatur.
- Opbevares på et køligt, mørkt sted, helst i en kælder eller pantry.
- Hvis køleskab, så grøntsagsrum.
- Hold dig væk fra naboer, der udsender ethylen.
- Så det er ikke så svært at opbevare agurker.
