John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Sukker jordbærrene
- 350 g Friske jordbær
- 40 g Bourbon vaniljesukker
Kog mælk med fløde
- 200 ml Flødeskum 30% fedt
- 200 ml Mælk 3.8% fedt
Bland sukkeret med æggeblommen
- 4 Økologiske æggeblommer
- 150 g Ekstra fint sukker
Lav jordbærmasse
- 150 g Naturlig yoghurt
- 1 spsk Honning
- 1 at klemme Salt
- 0,5 Økologisk citron
- 1 at klemme Cayennepeber
- 1 at klemme Friskrevet muskatnød
Instruktioner
♥ Keine Angst es ist relativ leicht ein tolles Eis zu machen ♥
- Vejret er varmt og igen ingen is ved hånden? Kommer der gæster og mangler en god dessert? Vil du foretrække en hjemmelavet økologisk is end en langtidsholdbar en med ukendte ingredienser?
1. trin
- Placer en gryde med vand (til trin 2). Vask jordbærene, rens dem, skær i halve, drys med vaniljesukker (40g svarer til 2 pakker) og stil til side tildækket (lad saften trække). Efter cirka 10 minutter purér alt med tryllestaven.
Tip 😉
- Frosne jordbær er lige så gode. Jeg plukker altid økologiske jordbær og fryser derefter flere 0.5 kg poser ned.
2. trin
- Bring mælken med fløden i kog i vandbad under jævnlig omrøring
3. trin
- Skil æggeblommerne fra æggehviderne og rør i en metalskål med sukkeret. Når farven skifter til lysegul og sukkeret ikke længere "knaser", er massen dejlig skummende.
4. trin
- Tilsæt nu den varme mælk/fløde til æggeskumblandingen og rør i vandbad. Isbunden er klar, når væsken "trækker til rosen".
Tip 😉 "træk til rosen"
- Hvis massen bliver lidt tyk ved opvarmning, så lad den løbe hen over en træske og puds hen over den. Det skal skabe et mønster som en rose.
5. trin
- Nu røres blandingen kold i et isvandsbad. Tilsæt jordbærpuré, salt, naturlig yoghurt, citronsaft, honning, C. peber og muskatnød
Tip 😉
- Isvand bliver særligt koldt, hvis du bruger SALTVAND med isterninger.
sidste skridt
- Blandingen rækker til to fyld i min ismaskine (2x en halv røreskål). Tiderne kan variere alt efter ismaskine, 1 time er nok for mig (maskine med el-drevet køling).
- Lad os Schleck siger GregCheck. Jeg ser frem til dine erfaringer og kommentarer. Fra nu af går vi næsten aldrig i en isbar 😉
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 181kcalKulhydrater: 26.3gProtein: 1.5gFed: 7.5g
