Strawberry Swiss Roll

Pisk æggehviderne stive og hæld derefter vaniljesukkeret langsomt i, mens du bliver ved med at piske. Pisk æggeblommerne med sukker, vand og mælk til det er skummende.

Bland mel, majsstivelse og bagepulver sammen. Sigt denne blanding langsomt ned i æggeblommerne under omrøring. Vend nu æggehviderne i.

Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen jævnt på den. Bages på midterste rille i den forvarmede ovn ved 170°C i cirka 12-15 minutter.

Vend den bagte dej ud på et rent køkkenrulle (viskestykke) og pak den derefter ind. Lad nu dejen køle af, hvilket kan gøres natten over. Så river dejen ikke helt så hurtigt.

Jordbærrene skæres i 8-10 millimeters stykker og tilsæt Qurk, mascarpone og mælk. Det hele røres med et piskeris og sødes efter egen smag.

Kom gelatinen i en lille skål med vand og lad den blive blød. Når det er gjort, opløser du den udblødte gelatine med cirka 4 spsk vand i en gryde ved svag varme.

7) Bland 2 spsk af jordbærcremen efter hinanden i den flydende gelatine. Når dette er rørt i, tilsættes det hele til jordbærcremen og blandes godt. Nu skal alt i køleskabet for at blive cremet.

Når cremen er blevet til en dejlig cremet masse rulles dejen ud af køkkenrullen, lægges forsigtigt på en bakke eller kageplade og forsigtigt fordeles cremen ovenpå. Når cremen er fordelt jævnt på dejen rulles den forsigtigt sammen. Så enden er nede.

Det bedste man kan gøre er at stille den fyldte svamperulle i køleskabet i en til to timer, så det hele kan flyde pænt igennem og cremen kan blive fast.

Pisk fløden i en skål og tilsæt langsomt fruktosen inklusive flødestiveren. Hvis fløden er pisket så tæt, at den står af sig selv eller som man siger, piskes tæt, kan du overtrække kikserullen med dette. Pynt derefter rullen med chokoladespåner og jordbær.

Hvis du stadig har noget creme, kan du bruge det til at udvide din indretning. God fornøjelse med at kopiere og nyd det.