Fyldt svineschnitzel med kartoffel- og agurkesalat

Skær en lomme i schnitzlen, krydr med salt og peber, fyld med skinke og ost, og sæt lommerne sammen med tandstikker. Varm olien op på en pande og steg schnitzlen i cirka 3 minutter på hver side og hold den varm. Kog og skræl kartoflerne i deres skind. Skær agurk og kartofler i skiver og bland. Pil og skær løget i tern. Varm bouillonen op, rør eddike, kimolie og sennep i. Hæld den varme bouillon over agurk-kartoffelblandingen. Tilsæt salt og peber efter smag. Anret kartoffelsalaten på forvarmede tallerkener. Skær kødet diagonalt og anret ved siden af ​​salaten. Serveres pyntet med frisk persille.