John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 75 g Basmati ris
- 275 ml Vand
- 0,5 tsk Salt
- 500 g 2 røde peberfrugter, hver 250 g
- 125 g 1 gulerod
- 50 g 1 Løg
- 50 g Forårsløg
- 50 g 1 stykke ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 rød chilipeber
- 5 spsk Solsikkeolie
- 1 tsk Mildt karrypulver
- 4 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 4 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 50 g Feta ost
- 2 små bageforme
Instruktioner
- Kog basmatiris (´75 g) i saltet vand (275 ml vand / ½ tsk salt), rør godt og kog på laveste indstilling i ca. 20 minutter. Hold altid låget lukket! Vask, halver og rens peberfrugterne. Skræl og riv guleroden med skrælleren. Pil og skær løget i tern. Rens, vask og skær forårsløgene i ringe. Skræl og skær ingefær og fed hvidløg fint. Rens/kerner chilipeberen, vask og hak den fint. Varm solsikkeolie (1 spsk) i en gryde. Steg grøntsagerne (revet gulerod, løgtern, forårsløgringe, ingefærtern, hvidløgsfed og chilipeberterninger) i ca. 5 minutter / rør rundt og tilsæt mildt karrypulver (1 tsk), groft havsalt fra møllen (4 stk. store knivspidser) og farvet peber fra møllen (4 store knivspidser). Tilsæt de kogte ris og bland det hele godt. Fordel solsikkeolie (1 spsk hver) i de to gryderetter og læg de rensede peberfrugter i dem. Fyld peberfrugterne med grøntsags-risblandingen og fordel resten ved siden af. Dryp gryderetterne med solsikkeolie (1 spsk hver) og drys/smuldre med fetaost. Forvarm ovnen til 180°C, stil gryderetterne heri og kog/bag i cirka 30 minutter. Tag ud og server med det samme.
