Crystal Nelson
Sukkerfri, reduceret sukker, ingen sukker – hvad betyder disse oplysninger på fødevareemballage egentlig? Hvis du vil spise sundt og reducere sukker, bør du vide, hvad der er i hvilken mad. PraxisVITA forklarer præcis, hvad betegnelserne på produkterne betyder.
Ingen tilsat sukker, lavt sukkerindhold, sukkerfri – hvad betyder det?
Sukkerfri ernæring er trendy – flere og flere mennesker fjerner sukkerholdige fødevarer fra deres kost for at gøre noget for deres helbred og for at undgå overvægt. Men for mange er det ikke nemt at finde sukkerfrie produkter, når man handler i supermarkedet. Angiveligt sunde fødevarer viser sig ofte at være sukkerfælder eller indeholde kunstige sødestoffer. De mest almindelige betegnelser på emballagen omfatter udtryk som:
- Lys
- Ingen tilsat sukker
- lavt sukker
- Sukker fri
Vi forklarer, hvad disse betegnelser betyder, og hvad der egentlig er i produkterne.
Er "sukkerfri?" virkelig mener uden sukker?
Udtrykket "sukkerfri" på søde drikkevarer og fødevarer er vildledende, fordi disse produkter stadig kan indeholde sukker: Der må maksimalt være 0.5 gram sukker pr. 100 gram. "Uden sukker" eller "ingen sukker" er andre udtryk for disse produkter.
Sødestoffer eller sukkererstatninger er normalt ansvarlige for den søde smag af disse såkaldt sukkerfrie fødevarer. I modsætning til sødestoffer, som er næsten kaloriefri, er sukkererstatninger i gennemsnit omkring 2.4 kalorier pr. gram. Dette forklarer, hvorfor sukkerfri slik ikke altid er kaloriefri. Sukkererstatninger har en sødeevne svarende til industrisukker, mens sødestoffer har en stærkere sødeevne end industrisukker og sukkererstatninger.
Disse sukkererstatninger er godkendt i EU:
- Erythritol (968)
- Isomalt (E 953)
- Lactitol (E966)
- Maltitol (E 965)
- Maltitol sirup (E 965)
- Mannitol (E 421)
- Sorbitol (E 420)
- Xylitol (E 967)
Disse er de sødestoffer, der er tilladt i EU:
- Acesulfam (E 950)
- Advantame (E 969)
- Aspartam (E 951)
- Aspartamacesulfamsalt (E 962)
- Cyclamat (E 952)
- Neohesperidin (E 959)
- Neotame (E 961)
- Saccharin (E 954)
- Sucralose (E 955)
- Stevioside (E 960)
- Thaumatin (E 957)
Lette produkter – det er det, der er indeni
I light-produkter skal fedt- eller sukkerindholdet være mindst 30 % lavere end det tilsvarende konventionelle produkt. Det samme gælder for fødevarer mærket "let" og "mindre sukker". I lette drikke giver sødestofferne aspartam (E 951), cyclamat (E 952) og acesulfam-K (950) sædvanligvis sødme.
Det betyder "lavt sukker"
Produkter med lavt sukkerindhold må maksimalt indeholde fem gram sukker pr. 100 gram. For drikkevarer er grænsen 2.5 gram pr. 100 milliliter. Andre udtryk med samme betydning er "lavt sukkerindhold" og "næppe sukker".
Hvad betyder "ingen tilsat sukker"?
Denne betegnelse angiver, at der ikke blev tilsat sukker til produktet under forarbejdningen. Det betyder ikke, at der ikke er sukker i denne mad. Der er jo fødevarer, der naturligt indeholder sukker. Det er dog ikke obligatorisk at påpege dette.
Sødemiddel til at tabe sig?
Generelt bør du indtage så få sødestoffer eller sukkererstatninger som muligt, hvis du vil tabe dig. Den søde smag af kunstige stoffer kan give trang, og fordøjelsesbesvær er også en almindelig bivirkning. Der er sundere alternativer til industrisukker til bagning og sødning af andre fødevarer. Naturlige, ubehandlede fødevarer er generelt at foretrække.
