John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Sommerrollerne
- 20 Risdejsplader
- 1 Agurk
- 200 g Glasnudler
- 1 flok Mint
- 200 g Rejer (kogte)
- 1 Salat
Til saucen
- 4 spsk Jordnøddesmør/smør
- 2 spsk Soya sovs
- 1 spsk sriracha pil
- 1 Limes
Instruktioner
Forbered saucen
- Kom jordnøddesmør, sojasauce, Sriracha-sauce og saften af den ene lime i en lille skål og rør, indtil der er dannet en jævn pasta.
Forberedelse til sommerrullerne
- Del agurken i kvarte på langs. Skær de enkelte kvarte på langs i tynde strimler. Kog og dræn glasnudlerne efter anvisningen på pakken. Pluk myntebladene fra stilkene, vask og tør dem. Skil et par blade af salaten, vask, tør og skær i stykker, der er lidt lige så lange som agurkestrimlerne.
Lav sommerruller
- Hæld vand i en stor skål. Læg et ark risdej i hver i cirka 15-20 sekunder og lad det trække. Fjern og læg 1-2 stykker salat i midten af den nederste tredjedel. Læg 2 Gruken-strimler og et par risnudler ovenpå. Draper et par mynteblade lige over det. Ligeledes 2-3 rejer. Fold nu den nederste ende af risdejspladen op. Fold derefter siderne ind. Rul stramt op fra bunden og op. Dyp med peanut sauce, hvis du har lyst. God appetit!
