John Myers
Indhold
show
Ingredienser
sirup
- 450 g Sukker
- 500 ml. Vand
- 1 Tl. Citronsaft
dej
- 0,5 Brevene Bagepulver
- 500 g Flour
- 1 Egg
- 125 ml. Mælk
- 150 g Naturlig yoghurt
- 125 ml. Solsikkeolie
- 1 Tl. Valley eddike
fyldning
- 200 g Kaymak - Tyrkisk fløde
- 3 spsk Malede hasselnødder
Til bagning
- 180 g Smør
At rulle ud
- Majsstivelse
Instruktioner
sirup
- Bring vandet med sukkeret i kog. Tilsæt citronsaften efter 15 minutter og lad det koge i yderligere 10 minutter. Lad siruppen køle helt af.
dej
- Bland melet med bagepulveret. Bland æg, mælk, olie, eddike og yoghurt naturel i en skål. Tilsæt også melblandingen i skålen og ælt til en ikke-klæbende dej.
- Form dejen til 20 kugler, hver kugle vejer mellem 45-50 gram.
- Læg kuglerne på bordpladen, dæk med et viskestykke og lad hvile i 30 minutter.
- Drys stivelse godt på bordpladen, tag 10 kugler dej og rul hver kugle ud på størrelse med en morgenmadstallerken med en kagerulle.
- Nu stables de udrullede dejstykker oven på hinanden. Majsstivelse lægges mellem lagene. Du kan være gavmild, så kom stivelse ovenpå og fordel lidt med hænderne. Der er ingen stivelse på det øverste lag.
- Brug kagerullen til at rulle dejstakken ud så tyndt som muligt (diameter ca. 65 cm.). Det tager lidt tid, men fungerer meget godt. Jeg vender altid dejpladen lidt og løfter den kort op, så er det bedre at rulle den så stor ud.
- Rul den udrullede dejplade til en fast rulle. Med en skarp kniv ca 2 cm. skær brede stykker. . Bearbejd de ti andre kugler på samme måde.
- Nu tager du et stykke, "lægger" det på bordet, så du kan se stillingerne, og går så over det en gang med kagerullen. Dejstykkerne ser nu ovale ud.
Fyldning:
- Bland fløden med de malede hasselnødder.
Sådan fortsætter det:
- Læg cirka 1/2 tsk (eller lidt mindre) af fyldet i midten af dejstykket og fold muslingen løst.
- Læg muslingerne i et ovnfast fad, smelt smørret og fordel på muslingerne.
- Bages i en forvarmet ovn, blæserstøttet, 200 grader, i ca. 35-40 minutter til de er gyldenbrune. Vent 15 minutter efter bagning og hæld den afkølede sirup over. Efter at muslingerne er blødt i siruppen, er de klar til at blive spist.
ændring
- Muslingerne kan også fyldes med bare hakkede hasselnødder eller valnødder.
vigtig information
- Opbevar ikke muslingerne i køleskabet.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 402kcalKulhydrater: 60.7gProtein: 5gFed: 15.3g
