Søde græskargærdejsnegle

Fjern kerner og fibre fra græskarret og skær i små tern. Smelt smørret og tilsæt græskartern med muskatnød og farin. Damp i ca. 10 - 15 minutter. Fjern fra varmen og purér fint. Lad køle lidt af.

Bland mel og tørgær til gærdejen. Tilsæt æg, salt, sukker, vand og græskarpuréen. Ælt til en jævn dej med hænderne. Dæk skålen til med et køkkenrulle og lad den hæve et lunt sted eller i en 50 grader varm ovn i cirka 45 minutter, indtil dejen er synligt forstørret.

Ælt derefter dejen godt igen og rul den ud til et stort rektangel på en meldrysset arbejdsflade. Pensl med smeltet smør og drys med sukker, kanel, tranebær og æble.

Rul dejen sammen fra den længere side. Skær snegle ca. 3 cm bred fra rullen med en skarp kniv. Læg dem ved siden af ​​hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir (lad lidt mellemrum mellem dem, da sneglene stadig skiller sig ad under bagningen) og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader (eller varmluft 180 grader) i ca. 20 minutter .

Som variation kan du også erstatte 200 g mel med fuldkornsspeltmel.