John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til saucen:
- 350 g Vand
- 7 g Svampebouillon, kornet
- 120 g Tagliatelle, tør
- 250 g Rejer, pillede, kogte, frosne
- 2 mellemstørrelse tomater
- 2 spsk Ekstra jomfru oliven olie
- 3 spsk Creme fraiche
- 3 spsk Appelsinjuice
- 1 at klemme Svampebouillon, kornet
- 1 tsk Tabasco
- 2 spsk Bladselleri, frisk eller frossen
- 50 g Pasta vand
Til pynt:
- 30 g Parmesan, fint revet
- 4 cherrytomater
Instruktioner
- Tø rejerne op. Skræl aspargesene og skær dem i mundrette stykker. Bring vandet i kog, opløs svampebouillonen heri og blancher aspargesstykkerne i bouillonen i 3 minutter. Vask tomaterne og blancher dem i bouillonen i 12 sekunder for at skrælle dem. Skyl i koldt vand, skræl, kvarte på langs, fjern den grøn-hvide stilk og kornene. Skær kvartererne på langs i strimler ca. 5 mm bred.
- Kom pastaen i den kogende bouillon og kog al dente efter anvisningen på pakken. Si pastaen og hold 50 g af pastavandet klar.
- Steg tomaterne i olivenolien i en tilstrækkelig stor pande i 2 minutter. Tilsæt pastaen og steg i 2 minutter. Bland cremefraiche med de resterende ingredienser til saucen og hæld over pastaen. Lad det simre kort, og reducer derefter varmetilførslen. Tilsæt aspargesstykkerne, rejerne og cherrytomater. Drys med parmesan og kværn en knivspids sort peber over det hele. Server i gryden.
