Tagliatelle med røget laks og blodappelsinsauce

Kog båndnudlerne i rigeligt saltet vand. Hæld derefter af.

Pil og hak løget fint. Skær den røgede laks i små stykker. Varm olien op på en pande og steg løgterningerne til de er gennemsigtige.

Fileter imens blodappelsinerne, skær lidt af toppen og bunden af ​​appelsinen og skær så resten af ​​skrællen af ​​med en kniv fra top til bund. Tag derefter appelsinen i hånden og skær forsigtigt fileterne ud med en kniv. Fang saften i en skål, pres de "orange skeletter" godt ud efter urening.

Tilsæt laks og appelsinfileter til løget og steg kort, afglasér derefter med den opsamlede appelsinjuice, tilsæt fløden, smag til med peber og muskatnød. Tilsæt lidt purløg og bring det i kog én gang. (Afhængigt af din smag, kan du også tilføje salt efter smag ... Jeg havde ikke brug for en, fordi min laks var ret salt.)

Server den færdige sauce med båndnudlerne, med en grøn salat smager lækkert.