John Myers
Ifølge traditionel kinesisk medicin betyder det at spise sundt at sammensætte en afbalanceret kost. Her forklarer vi, hvordan fødevarerne er opdelt og harmonisk kombineret i TCM-ernæring.
Spis i balance: TCM ernæring
Traditionel kinesisk medicin (TCM) ser sig selv som en holistisk undervisning for et sundt liv. Fokus er på at etablere balancen mellem de to modsatrettede kræfter, yin og yang. Først da kan livsenergien i kroppen – Qi – flyde frit, og organismen forblive sund. Yin står for kulde og mørke, yang for varme og lys. Afhængigt af om personen tilhører typen yin eller yang, bør han brødføde sig selv. Maden er opdelt herefter, så folk, der nemt bliver forkølede, for eksempel bør foretrække en yang-stresset kost som en anti-kold kost. For mere information om yin og yang princippet, se vores artikel om makrobiotika.
Klassificering af fødevarer efter de 5 elementer
Derudover er fødevarerne i TCM-diæten tildelt 5 elementer, som hver skal være repræsenteret i et måltid:
- Jord betyder sød og omfatter blandt andet ris, kartofler, gulerødder, æg, oksekød og smør.
- Træ symboliserer surt og omfatter for eksempel yoghurt, hvede, tomater, eddike, appelsiner og kylling.
- Vand repræsenterer den salte smag forbundet med and, tang, bælgfrugter, salt, fisk og oliven.
- Ild betyder bitter, repræsenteret af rug, raket, rødbeder og andre.
- Metal legemliggør skarphed og findes for eksempel i sennep, radiser, rådyr, alkohol og løg.
Hver gruppe af elementer er opdelt i varmt, varmt, neutralt, forfriskende og koldt alt efter madens effekt.
Anbefalinger til TCM-ernæring
TCM diæten bruger dette modulære system og er individuelt tilpasset den respektive person. Dette har til formål at fjerne ubalancer, der er skadelige for helbredet. For eksempel, hvis nogen lider af forhøjet blodtryk, er de en yang-type og har brug for mere yin-mad. Konceptet indeholder også nogle generelle anbefalinger. Måltider bør spises tre gange om dagen i fred og tilberedes med friske ingredienser, der er så regionale som muligt - kogte fødevarer er at foretrække. Portionerne skal vælges på en sådan måde, at de stiller sulten, men ikke overvælder. Det hjælper også med vægttab. Og endelig ser TCM ernæring det som en stor fejltagelse at drikke iskolde drikkevarer: det svækker maven og milten.
TCM-konceptet indeholder mange elementer, der falder sammen med en bevidst kost. Kritikere får dog ikke nok af mælk og mejeriprodukter, da disse tolereres dårligt i Asien. Dette kan føre til calciummangel.
