John Myers
Den specielle type majroer skylder sit navn til den brandenburgske by Teltow. Den har en kort, keglelignende form og let gulligt kød.
Oprindelse
Roerne kom oprindeligt fra Polen og Finland. Men de blev også dyrket i Mark Brandenburg allerede i det 13. århundrede. I 18- og 19-tallet var de en populær delikatesse, som blandt andre Goethe satte stor pris på.
Sæson
Roerne kommer friskhøstede på markedet i maj/juni og også i oktober/november.
Smag
Teltower Rübchen har en sød, let krydret aroma, der minder om kålrabi og radise.
Brug
Duften af Teltower Rübchen kommer til sin ret, når du karamelliserer grøntsagerne i en gryde med lidt smør og sukker. Den passer godt til fisk eller hvidt kød. De egner sig også til gratiner eller revet rå som salat.
Opbevaring/holdbarhed
Roerne holder særligt længe, hvis du lægger dem i fugtigt sand og opbevarer dem et køligt sted. Da dette er muligt for meget få personer, bør de placeres i køleskabets grøntsagsafdeling. Der holder de sig friske i 1 til 2 uger.
