Emma Miller
For dem med lever- og galdeblæreproblemer er æbler uønskede. Røde, grønne eller gule æbler vælges ofte ud fra smagspræferencer. Ifølge eksperter indikerer skrællens farve også visse gavnlige egenskaber ved frugten.
For eksempel er skrællen af røde æbler særligt høj i C-vitamin, samt antioxidanter, der neutraliserer kræftfremkaldende stoffer. Derudover bevarer anthocyaninerne, der er ansvarlige for den røde farve, vaskulær sundhed. De binder frie radikaler, der dannes som følge af oxidativt stress, og forårsager for tidlig celleældning.
Grønne æbler betragtes som hypoallergene, siger eksperter. Derudover styrker klorofylet i dem immunforsvaret, hæmmer væksten af bakterier, lindrer betændelse, forbedrer fordøjelsen og fjerner giftstoffer fra kroppen. Samtidig er opfattelsen af, at grøn frugt indeholder mere jern, forkert.
Gule æbler er mest nyttige for dem, der har problemer med lever og galdeblære. De har også en gavnlig effekt på immunitet, produktiv funktion, hjerte og lever. Dette skyldes carotenet i denne frugt.
