Denne ingrediens vil forbedre enhver ret: Hvorfor citronsyre tilsættes til mad

Citronsyre har så mange nyttige egenskaber i madlavning, at værtinder ikke engang er klar over det. Billig, upåfaldende, farveløs og lugtfri, og samtidig utrolig nyttig for kroppen - alt dette handler om citronsyre. Mange værtinder bruger kun dette krydderi til at koge sodavand i desserter. Faktisk kan citronsyre åbne op for nye smagsvarianter i mange velkendte fødevarer.

Brug af citronsyre i madlavningen

• Dette pulver bruges i konserves som en erstatning for eddike. Ved afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes en kvart tsk citronsyre pr. 1 liter, før marinaden hældes. Krydderiet giver smagen af ​​let og mild syrlighed. Syre tilsættes også syltetøj, konkurrerer og syltetøj - det forhindrer gæring.
• Citronsyre er en fremragende marinade til kød. Det blødgør ikke kun svine- og oksekød, men giver også en let surhed. Tilsæt 1/4 spiseskefuld syre pr. pund kød og fordel jævnt. Lad det marinere i 1 time og begynd at koge.
• Tilsæt citronsyre til borschten for at syrne retten lidt. Derudover vil syren også holde den lyse, rige farve af borscht.
• Dette krydderi er meget brugt i desserter. En lille knivspids citronsyre tilsættes frostingen, den søde fløde eller den smeltede chokolade. Desserten bliver mindre sukkerholdig og får en interessant smag.
• Citronsyre er en vigtig ingrediens i hjemmelavede saucer. Krydderiet tilsættes mayonnaise, ketchup og tomatsauce. Dette vil gøre saucen moderat sur, samt forlænge dens holdbarhed.
• Citronsyre tilsættes til dejen til desserter, småkager og kager. Kiks med tilsætning af citronsyre vil spille med nye smagsvarianter.

Citronsyre: Kontraindikationer

Selvom dette universelle krydderi hjælper i mange tilfælde, bør du ikke misbruge det. Citronsyre kan forårsage halsbrand, mave- og spiserørsforbrændinger og huller i tænderne. Tilføj ikke dette krydderi til mad til personer med gastritis, pancreatitis eller nyre- og tarmsygdomme.