John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Kartoffelflødesuppe
- 2 kg Kartofler
- 1 spsk Smør
- 2 L Vegetabilsk bouillon
- 200 ml hvidvin
- 1 Onion
- 1 Bugteblad
- 1 tsk Merian frisk
- 1 at klemme muskatnød
- 200 ml Flødeskum
- 1 at klemme Salt
- 1 at klemme Pepper
- 1 Sød kartoffel
- 1 spsk Olie
Gulerods- og ingefærsuppe
- 400 g Gulerødder
- 1 Onion
- 1 at klemme Sukker
- 1 spsk sesamolie
- 400 ml Vegetabilsk bouillon
- 1 at klemme Chilipeber finthakket
- 4 tsk Hakket ingefær
- 250 ml Kokosmælk
- 3 spsk Limesaft
- 2 spsk Sesam
Ærte- og myntesuppe
- 500 g Ærter
- 1 spsk Olivenolie
- 400 ml Vegetabilsk bouillon
- 200 ml Vand
- 1 Onion
- 0,5 flok Mint
- 0,5 flok Basilikum
- 1 at klemme Sukker
- 1 at klemme Pepper
- 1 at klemme Havsalt
- 5 tsk Creme fraiche ost
Instruktioner
Kartoffelflødesuppe
- Til den cremede kartoffelsuppe skrælles kartoflerne og løget og skæres i tern. Sauter i smør, indtil det er gennemsigtigt, hæld grøntsagsfond og hvidvin i. Tilsæt laurbærblad og merian og lad det simre i cirka 15 minutter.
- Fjern laurbærbladet, tilsæt fløden og purér det hele. Smag til med salt, peber og muskatnød. (Hvis suppen er for tyk, så tynd den med lidt grøntsagsfond). Skræl de søde kartofler, skær i meget små tern, steg dem i lidt olie og drys over suppen.
gulerodssuppe
- Til gulerodssuppen skrælles gulerødderne og løgene og skæres i små stykker. Sauter gulerods- og løgtern med en knivspids sukker i sesamolie, indtil de er gennemsigtige og fyld med grøntsagsfond. Tilsæt cirka 4 tsk frisk ingefær og et nip frisk chili og lad det simre i cirka 30 minutter.
- Gå derefter gennem en sigte, tilsæt kokosmælk, smag til med 2-3 spsk limesaft, salt, peber og chili. Rist sesamfrøene på en pande og drys dem over.
Ærtesuppe
- Til ærtesuppen skrælles og skæres løget i tern og sauteres i olie, indtil det er gennemsigtigt. Fyld op med grøntsagsfond og vand, tilsæt hakkede mynteblade og basilikum og lad det simre i cirka 30 minutter. Purér derefter og smag til med havsalt, peber og sukker. Pynt med en klat creme fraîche
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 69kcalKulhydrater: 6.4gProtein: 1.2gFed: 3.9g
