John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- Fuldkornsbrød (gerne med nødder)
- Asiatisk salatblanding (fås i Denns helsekostbutik)
- Persille, urter efter eget valg fx ruccula
- Olivenolie
- Salt, peber, sukker efter ønske
- 2 æg
- 1 tomat
- 1 agurk ca 5 cm
Instruktioner
Tom æggesandwich på ristet fuldkornsbrød, også velegnet som ret til de sultne.
- Skær først agurk og tomat i tern og rør sammen med persillen og eventuelt de øvrige krydderurter i en skål med 1 tsk sukker, lidt salt og peber. Tilsæt lidt olivenolie. Lad det trække kort.
- Knæk derefter de to æg og steg dem på en pande med lidt smør ved lav temperatur. Her er det op til dig, om du vil lave spejlæg eller røræg. Smag æggene til med salt og peber og lad dem ligge i gryden.
- Skær imens 4 tynde skiver af fuldkornsbrødet og læg i brødristeren. Hvis du bruger et fuldkornsbrød med nødder, vil olie sive ud under ristning og give smag til brødet. Sæt brødristeren lidt højere for fuldkornsbrød, brødet tager lidt længere tid.
- Når toasten og æggene er klar, pensles først de to bunde med lidt smør, og derefter hældes tomat/agurkeblandingen over med en ske. Sørg for, at der ikke er for meget væske på toasten. Nu kommer de stegte/røræg ovenpå, oven i købet noget fra den asiatiske salatblanding. Du kan i øvrigt bruge hvilken som helst salat, fx også ruccula eller lignende. Salaten skal kun have en lidt mere dominerende smag. Så læg låget på og sandwichen er klar. Nyd dit måltid!
- -
