John Myers
Tomatsauce lavet af friske tomater: En simpel opskrift
Brug en tomatsauce lavet af friske tomater til en pastaret, gryderet eller pizzatopping. Du skal bruge 75 gram løg, et kilo tomater, 30 milliliter olie og tre fed hvidløg, salt og peber.
- Pil og hak løgene i små tern. Kom olie i en gryde. Bunden af gryden skal være dækket. Tilsæt løgstykkerne. Sauter sidstnævnte lidt ved middel varme. De skal være bløde og gule guld.
- Skær hvidløgsfeddene i små stykker og vask tomaterne. Tilsæt også hvidløget i gryden og svits indtil det dufter dejligt.
- Skær de vaskede tomater i små tern og kom derefter stykkerne i gryden. Mos tomatstykkerne i gryden.
- Bring først blandingen i kog, og lad den derefter simre i cirka 25 minutter under konstant omrøring.
- Hvis saucen er for tyk, kan du tilføje lidt mere vand. Efter 25 minutter skal det smage frugtigt og sødt. Krydr disse med salt og peber.
- Kog til sidst det hele op igen og tilsæt resten af olien. Bland olien i, indtil du får en cremet konsistens.
- Hvis du vil, kan du purere saucen igen for at gøre den endnu mere jævn.
