Kalkunschnitzel med karrycreme

Pil og hak løgene fint. Varm 0.5 spsk olie op og svits løgene. Tilsæt karry og karrysalt og rist kort. Afglat med bouillon og fløde. Tilsæt kokosflagerne og lad det simre under låg i cirka 10 minutter.

Rens forårsløgene og skær dem i ringe. Dræn dåsananasen. Hak jordnødder, hvis de ikke er færdige. Steg schnitzlen i den resterende olie i 3-5 minutter på hver side alt efter tykkelsen.

Tilsæt ananas og nødder til saucen, bring kort i kog igen. Rist brødet imens. Halver toasten på skrå. Læg tre halvdele hver på en tallerken, læg kødet ovenpå og hæld karrycremen over dem. Drys med løgringe og udtørret kokos. Hæld til sidst rosinerne over.