Typer af løg – De forskellige typer er velegnede til dette

Disse typer løg findes

Prototypen på løget er løget, som kan findes i næsten alle husstande og spises meget hyppigt. Stuttgarter Riesen og Zittauer er to velkendte løgsorter. Der er også mange andre typer løg.

• Løg kaldes også køkkenløg. De har en brun-gul skal og er lidt mindre end en tennisbold. De er kendetegnet ved en medium skarphed. På grund af den æteriske olie allicin er mange mennesker nødt til at græde, når de skærer løget. De egner sig til de fleste retter med løg og kan fx skæres i tern og sauteres eller dampes til de er gennemsigtige. Du kan også spise løget råt, fx på en pølsesandwich eller en kebab.
• Rødløg er hovedsageligt kendt for burgere, supper, saucer eller salater. Det specielle ved den er dens let krydrede og let søde smag. Du kan kende løgene udefra på deres rødlilla skind og deres størrelse, der ligner spiseløgs.
• Hvide løg indtages hovedsageligt i det sydlige Europa. I modsætning til løget har de hvidt skind. De er lidt mildere i smagen og kan derfor spises rå eller fyldte.
• Grøntsagsløg er betydeligt større og tungere end spiseløg. Da de hovedsageligt dyrkes i Spanien, kan du også finde dem i supermarkeder under navnet spanske løg. Deres smag er ikke helt så skarp som køkkenløgets, men endda lidt sød. Du kan bruge dem til salater såvel som til at grille, stuve, eller fylde med hakket kød eller lignende.
• Skalotteløg er omtrent på størrelse med en pingpongbold og har rødlig hud. Da de er meget milde, er de velegnede som alternativ til løg. De bruges ofte til at give smag til varme retter.
• Forårsløg eller forårsløg minder af udseende om porrer. De er milde og krydrede og er derfor særdeles velegnede til forarbejdning i rå tilstand, fx i salater, smørepålæg eller som topping til supper og lignende. De er især populære med asiatiske retter.
• Bunke- eller luftløg er temmelig ukendte for os. I modsætning til andre typer løg vokser de ikke under jorden, men oven på skuddene. Selve løgene er ikke specielt store, men du kan også bruge de grønne skud. På grund af deres krydrede smag er de særdeles velegnede til salater eller pålæg.
• Perleløg og sølvløg ligner hinanden meget. Begge er meget små og har hvid-sølv hud. I modsætning til sølvløget har perleløget stadig et tykt skind, der omgiver det. Begge typer syltes normalt med agurker og andre grøntsager, men de kan også bruges i saucer eller som tilbehør til kød.