John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Også:
- 1 tsk Sukker, fint, hvidt
- 3 g Kyllingebouillon, Kraftbouillon
- 10 g Tørgær
- 220 g Hvedemel, type 550
- 3 spsk Olivenolie
- Mel til arbejdsfladen
Instruktioner
- Opløs sukker og hønsebouillon i den lune øl. Tilsæt derefter tørgæren og bland homogent med et lille piskeris. Lad det aktivere i ca. 5 - 10 minutter.
- Sigt melet i en røreskål og ælt ølblandingen i. Så snart der er dannet en smuldrende masse, blandes olivenolien i. Ælt i mindst 10 minutter, indtil du har en jævn dej. Afhængig af melets kvældeevne skal der tilsættes lidt vand eller lidt mel.
- Form en rulle brød og læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl rullen med vand, lav 2 snit diagonalt og lad hæve tildækket et lunt sted i 2 timer. Drys derefter med lidt mel.
- Forvarm ovnen til 200 grader undervarme. Stil et ovnfast fad med meget varmt vand på det laveste niveau. Bag brødet ved middel varme i 25 til 35 minutter, indtil det er lysebrunt.
