John Myers
Hjemmelavet eller færdiglavet: kartoffelmos er altid lækkert! Men hvad nu hvis du har en rest kartoffelmos? Blot opvarmning sker hurtigt – men den rigtige brug af rester kan give din yndlingstilbehør et helt nyt look! Vi præsenterer 7 ideer til, hvad du kan fremtrylle af rester!
Opbevar og genbrug
Før du tænker på at bruge rester af kartoffelmos, skal du først producere rester. Har du kartoffelmos til overs, så kom resten over i en ren kasse eller skål. Hvis du vil lave mad med den næste dag, kan du lade resten ligge tildækket natten over. Hvis du kun vil bruge rester de næste par dage, så skal den resterende grød afkøles – især hvis du har arbejdet med frisk mælk eller smør.
Vand siver ud under opbevaring. Dette er helt normalt og harmløst – rør blot kartoffelmosen med lidt mælk eller et plantebaseret alternativ, indtil det er glat. For at minimere vandtabet kan du dække resten direkte med husholdningsfilm.
Resterne af kartoffelmos – 6 ideer
Vi har samlet vores 7 yndlingstips til dig til, hvordan du kan bruge rester af kartoffelmos. I dit køleskab eller spisekammer finder du helt sikkert ingredienser, som du kan bruge til kreativt at udvide dine ideer. Kartoffelmos er mere alsidigt, end du tror!
- Topping til gryderet
Her kan du bruge flere rester på én gang: Du kan nemt dække rester af kød, fisk eller grøntsager med den resterende kartoffelmos og bage dem i ovnen. Ved 200°C bliver gryden gyldengul efter 20 minutter. Hvis du vil gøre gryden særligt attraktiv, kan du røre puréen over på gryden i bølger gennem en afskåret frysepose.
Tip: Rør lidt ost i den resterende kartoffelmos – det gør toppingen endnu mere krydret!
- Hertuginde Kartofler
Dette klassiske franske tilbehør er kartoffelmos med et ædelt fornavn! Alt du behøver er den resterende puré, krydderier og krydderurter og lidt smør. De snoede kartoffeldråber steges traditionelt i smør, men man kan også lade dem sætte sig i ovnen. I vores opskrift på klassiske hertugindekartofler viser vi dig trin for trin, hvordan du tilbereder det smukke tilbehør.
- Base til saucer
Især rester fra instant kartoffelmos er ofte ikke længere visuelt tiltalende. Det er lige meget, om du rører resterne til en tyk, cremet sauce eller bruger dem som base til flødesauce. Kartoffelstivelsen binder samtidig saucerne godt.
- Kager, muffins, småkager
Kold kartoffelmos er en fremragende ingrediens til muffins, brød eller kagedej. Har du en fuldkornsdej, der virker for tør til dig? Tilsæt derefter lidt kartoffelmos – det får dejen til at blive mere fugtig og særligt stærke meltyper udvikler deres aroma bedre.
- Kartoffelsuppe
Her sparer du to gange! Har du kartoffelmos til overs, kan du bruge dem til at erstatte op til 50 % af mængden af kartofler i de fleste suppeopskrifter. Dette sparer dig tid med at skrælle, og du kan tilberede en cremet suppe med blot et par kartofler. Du kan finde ud af, hvordan du går videre trin for trin i vores opskrift på kartoffelmossuppe!
- Bolde med bid
Når du bruger rester, skal du blande ikke kun kartoffelmos, men også nødder, solsikkekerner eller frø til en fast dej. Du kan tilføje revet ost og brødkrummer for bedre binding. Krydr dejen som du vil – måske eksotisk med karry og ingefær eller traditionel med middelhavsurter. Form små kugler af dejen og bag dem i olie til en sprød snack eller et lækkert tilbehør.
Disse ideer kan udvides og forfines med mange ingredienser. For eksempel med forskellige typer ost eller røget fisk, skinke i tern eller tørrede tomater – med lidt fantasi kan næsten alt bruges op med kartoffelmos!
