John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Vanilje - fløde - dessert ...
- 3 ark Gelatine hvid
- 0,5 Vanillestang
- 200 g Flødeskum
- Kværn lidt kanel
- 2 spsk Sukker
... med purerede Prosecco pærer ...
- 2 Pærer friske
- 2 spsk Sukker
- 2 nellike
- 1 Kanelstang
- 150 ml Hvidvin tør
- 150 ml Vand
- 0,5 Citron frisk
- 1 pakke Vaniljesukker
- 40 ml Prosecco mousserende vin
... og mandelkiks
- 50 g Smør
- 125 g Sukker
- 1 tsk Aroma af appelsinskal
- 30 ml Appelsinjuice
- 40 g Sigtet mel
- 50 g Knuste mandler
Betjener
- 1 tsk Smør
- Kværn lidt kanel
- Citronmelisse blade
- Violette blomster
Instruktioner
Vanilje - fløde - dessert ...
- Læg gelatine i blød i koldt vand. Skrab frugtkødet fra vaniljestangen. Bring fløden med vaniljemasse, kanel og sukker i kog. Tag komfuret af. Pres gelatinen godt ud og opløs den i cremen.
- Lad cremen køle lidt af. Fyld i glas eller silikoneforme skyllet med koldt vand og stil på køl i 2 til 3 timer.
... mit pürierten Prosecco - Birnen ...
- Halver pærerne, skræl dem og fjern kernehuset. Bring i kog sammen med sukker, nelliker, kanelstang, vin og vand. Steg på lavt blus i cirka 10 minutter. Lad køle af. Dræn pærerne. Hæld pærefonden gennem en sigte.
- Læg den ene halvdel af pæren til side som pynt. Pres citronen. Skær de resterende pærer i små stykker. Purér pæreterningerne med 1 spsk citronsaft, vaniljesukker, Prosecco og 20 milliliter pærefond.
... und Mandel - Cracker
- Bland smørret med sukker, smag og saft. Tilsæt mel og mandler og ælt til en jævn dej.
- Beklæd bagepladen med bagepapir. Form dejen til små kugler og læg dem på bagepladen. Efterlad lidt afstand. Bages i ovnen ved 160 grader i 5 til 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Klip motiver fra de varme kiks med småkageudstikkere.
Betjener
- Del den pære, der var stillet til side, i kvarte. Varm smørret op med lidt kanel i en gryde. Steg pærebådene heri.
- Fjern forsigtigt vaniljecreme-desserten fra glassene eller formene (læg evt. kortvarigt i varmt vand). Server med de purerede Prosecco-pærer, mandelkiksene og stegte pærebåde på desserttallerkener. Pynt med citronmelisse og violblomster.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 273kcalKulhydrater: 28.3gProtein: 4.7gFed: 14.2g
