Veganske linsepandekager .. Grundopskrift

Læg linserne i blød i vandet i mindst 4 timer. Purér derefter godt med salt og sukker. Grunddejen er klar og skal kun stå i 30 minutter.

Varm en uberørt pande op og pensl med lidt olie, rør dejen med en mindre slev og tilsæt lidt (ikke for meget) til panden. Fordel dejen lidt ved at vippe den. Pandekagerne bliver ikke så fine og runde, men med lidt øvelse bliver de stadig meget smukke.

Bag den første side ved middel varme, indtil dejen ikke er så rosa og bliver gul. Vend pandekagen og slut kort den anden side færdig. Steg pandekagerne gradvist.

Du kan bruge linsepandekagerne på mange måder. De smager godt både som en sød og som en krydret version. Du kan blande grøntsager i dejen og krydre den med krydderier. De er også velegnede som glutenfri erstatning for lasagneplader. Vi havde en vegansk cremet rosenkålsgrøntsag med.