Vegansk: Mos kartofler og selleri med smør porre og Seitan på agurk og radise salat

Skræl, vask og skær kartoflerne groft. Skræl, vask og skær sellerien groft. Bring i kog med grøntsagssalt og vand og kog op. Dræn (og gem) bouillonen og mos kartoflerne med sellerien, tilsæt en god slurk rismælk. Afrund det med lidt friskrevet muskatnød.

Skær seitanen i strimler og krydr med gyroskrydderi i en skål. Varm det veganske smør (Alsan) op i en gryde og svits seitanen heri. Tilsæt derefter den afskårne porre og rør godt rundt et par gange.

Skær radiserne ud af bundtet, vask og skær dem i skiver. Vask agurken, halvdelen er nok (den anden halvdel bruges altid) og skær den også i skiver. Kom det hele i en skål, smag til med grøntsagssaltet og lad det trække lidt. Tilsæt derefter eddike og olie efter smag lige før servering – nyd dit måltid