Grøntsags- og urtequiche med svampe og pecorinoost

Brug mel, æg, smør, vand, salt, karry og krydderurter til at ælte en dej hurtigt. Form dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.

I mellemtiden renses svampene, skæres i halve og skæres i tynde skiver. Vask, rens og skær paprika og chili i tern. Pil løg og hvidløg, skær løgene i halve og skær i ringe, hak hvidløget fint. Varm plantefløden op på en pande og svits grøntsagerne heri i cirka 5 minutter, smag til med lidt salt og peber. Lad køle af.

Forvarm ovnen til 200 grader (over- og undervarme). Skær den røgede skinke i tern og rens forårsløgene, og skær dem derefter i ringe. Riv Gouda- og Pecorino-osten fint. Til toppingen piskes æg, cremefine, creme légère, pecorino og krydderurter sammen. Smag godt til med krydderierne. Rør til sidst 50 g Gouda i.

Smør quicheformen. Rul dejen tyndt ud, læg den i gryden og form en kant. Fordel de stegte grøntsager ovenpå, og top derefter med røget flæsk og forårsløgringe. Dæk jævnt med glasuren og drys med resten af ​​Gouda-osten. Til sidst fordeles sesamfrøene ovenpå.

Bag i ovnen i cirka 45 minutter, indtil osten er gyldenbrun. Server lunken med en salat efter eget valg, som hovedret eller som forret, når der kommer gæster. God appetit!